まだまだ厳しい暑さです。
このような時には、冷たいお抹茶も美味しいものです。
裏千家では、しっかりと泡を点ててお出ししますが、お水でお茶を点てるのは少々難しいのです。
ま、そこそこに点てて、氷を一つ二つ浮かべて。

今週のお菓子は「清流」
餅米のつぶつぶ感が美味です。
冷茶といっても、特別のもの冷茶用ではなく、普通のお煎茶を水で
入れただけです。とても爽やかで美味しいです。

長崎のお盆には「迎えだご」「送りだご」をお供えします。
白玉をしっかりと練って丸くし、手のひらにのせて、右手の人差し指と中指二本でぐっと押します。すると、団子に二本の指の形が出来て、これが「人」という文字になり、ご先祖を表すのです。
１４日の「迎えだご」は、砂糖をまぶすだけで、送りは小豆餡であえます。
もちろん、このお団子も、他のお供えと一緒に菰で包んでお精霊さんにお土産としてもたせます。

今週のお菓子はすだれ
琥珀色した寒天が、しっとりした白餡を包みます。

ひさごの中に小豆と寒天の碧。涼やかなお菓子です。