今月の一品
ホーム » 普茶料理 » 今月の一品
瓢箪

柚餅子

2017年12月13日
柚餅子

柚餅子=ゆべし。
先週、蒸し上げて寒干しを始めたところです。約3ヶ月ほど干して、暖かくなったら取り込み冷蔵庫でねかせると、ご覧のようにつややかに
出来上がります。
これは、一昨年のものです。昨年は暖冬でしたので、干している間にかびていくのでつくれませんでした。
薄く切っていただきますが、まるで唐墨のようです。

瓢箪

埋み火

2017年12月7日
埋み火

火鉢の中の紅くおこった炭を灰でかぶせた、まさに埋み火。
長崎の名舗寿福さんならではの美しいお菓子です。

2017年12月の記事
過去の記事