人形芋とは長崎での呼び名のようです。
細みの薩摩芋で、ふかしたり、お煮しめにしたりと活躍するお芋です。
今日は、オレンジで甘酸っぱく煮ました。

今週のお菓子は残菊

風情ある言葉ですね。

興福寺月の奉行「観月宴」の精進弁当

１，麻腐(まふ＝胡麻豆腐)
１，菊花とほうれん草おひたし
１，紅白なます
１，人形芋オレンジ煮
１，粟麩串もの
１，インゲンおひたし
１，沢庵
１，煮〆(蓮根、椎茸、紅葉人参、氷豆腐)
１，飯蒸(銀杏人参、零余子、銀杏、軸三つ葉)
１，汁(冬瓜すりながし)

長崎の諏訪神社の大祭おくんちにかかせないのは
甘酒とくんちなますです。

甘酒は、暖かくせず、また生姜などいれずに冷たいものをいただきます。
くんちなますは、ただなますにザクロをのせただけのものですが、
やはりこれがないとくんちらしくないということになるのです。