およごしを長崎では白和えといいます。

今日はカリフラワー、アボカド、巨峰のおよごしで、ぴりりと辛い
辛しいりです。

今週のお菓子は「木枯らし」
長崎の名舗寿福さんの、新しいお菓子のようです。

無花果のお刺身

酒蒸しの無花果に山葵オイルをかけていただきます。

１１月の最初の亥の日には亥の子餅
無病息災を祈っていただきます。

十六寸はトロクスンといい、白インゲンの豆です。
この豆を１０個並べると６寸になるところからの名です。

ちなみに、大きいものは十八寸豆で、トハッスンと呼びます

細みの人形芋は長崎だけの呼び名でしょうか
茹でた人形芋と巨峰をしっかりと水切りしたお豆腐に、練り胡麻、砂糖、お醤油で味付けしてあえました。