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水菓子
興福寺のお茶席では、夏の間は水菓子をお出ししています。 八月も末となるとそろそろお終いかと思いますが、暑さはまだまだ厳しいようですね。
琥珀
鼈甲のような涼しげなお菓子は「琥珀」 黒いつぶつぶは大徳寺納豆です。塩味の納豆の味がきいて、ぴりっとしたお味です。 もちろん御製は寿福。
玉すだれ
寿福製の「玉簾」 先日、中国のお客様に冷たい烏龍茶とおだししたら大変喜ばれました。 見た目の涼しさではなく、「金色」だからと。
迎えだご
お盆にそなえるのは「迎えだご(だんご)」です。 沢山作って、たっぷりの砂糖をまぶしてそなえます。 15日は「送りだご」。帰っていくご先祖を送るので、同じ「人」の形の白玉だんごに甘く煮た小豆餡をからめます。
瓢
見た目も涼やかな「瓢」 ほんのりとした甘い寒天がつるりと口にはいります。
18/08/29
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