今月の一品 :: 東明山興福寺

冷伴(ろんぱん)

東明山興福寺 — Tue, 23 Sep 2008 10:55:24 +900

お彼岸のお斎でおだしした冷伴(あえもの)です。水芋(はす芋)と水菜、菊花のあえもの. はす芋は長崎では水芋ともよびますが、この時期店頭に顔を出すお野菜です。「ずいき」の仲間で、芋自体は食べずに、その茎だけをいただきます。茎のなかに、蓮＝レンコンのように小さな丸い空洞があるので,はす芋とよんでいるようです。しゃきしゃきとした食感で、皮をむいて薄くきり、味噌汁や吸いものの具としてもよろしいですし、生を塩もみしたり、また茹でたものをこのようにあえても美味しくいただけます。

炊き合わせ

東明山興福寺 — Sun, 07 Sep 2008 19:47:33 +900

朝夕はめっきり涼しくなってきましたが、日中はまだまだ暑い日が続きます。今日はお煮しめで、あさっりと、でも秋の味覚もいただきたいですね。蓮根、椎茸、人参、薄揚げ、オクラそして長崎では人形芋とよぶ細い薩摩芋。昆布だけでしっかりと炊いて味をふくませます。

兎

東明山興福寺 — Wed, 03 Sep 2008 15:18:01 +900

今週のお菓子は寿福製の「兎」。朝夕の吹く風や空の様子は秋です

中国盆

東明山興福寺 — Fri, 29 Aug 2008 15:37:23 +900

中国盆の最終日。お施餓鬼の最中に参拝者にまかれるお饅頭。この中国盆の時にしか作らない特別のもので、二種類。胡麻とピーナッツの餡ともう一つはピンク色した餅米の餡入りです。どちらともに「福」の焼き印がはいっています。

中国盆

東明山興福寺 — Wed, 27 Aug 2008 20:05:02 +900

中国盆でのお飾りです。これが明日にはすごい数に増えます

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冷伴(ろんぱん)

炊き合わせ

兎

中国盆

中国盆

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