今月の一品 :: 東明山興福寺

盆菓子

東明山興福寺 — Thu, 12 Aug 2010 18:20:40 +900

明日よりお盆です。長崎では、お精霊さんに盆菓子や盆花をお供えします。他の地方のように、茄子やキュウリで動物を作って供えることはしません。精霊棚に菰(こも)とよばれる敷物を敷き、その上に果物やお野菜などを供えます。お菓子は盆菓子と言って、蓮の花やキュウリ、西瓜などをかたどった細工菓子を供えます。片栗や山芋、砂糖などでつくるもので、それぞれに西瓜は水筒、蓮は笠を意味します。これらのお供えは、１５日に敷物にしていた菰に包んで、精霊さんにお土産としてもたせるのです。

炊き合わせ

東明山興福寺 — Wed, 28 Jul 2010 23:28:00 +900

南瓜と茄子、オクラの炊き合わせに針生姜をたっぷりとのせて。南瓜は水だけで炊き、味はお砂糖だけでつけます。しっかりと冷やしていただきましょう。

琥珀

東明山興福寺 — Mon, 12 Jul 2010 13:59:46 +900

夏を代表する和菓子「琥珀」。その飴色の涼やかさに大徳寺納豆の黒いつぶつぶが風情があります。そういえば、昨年の夏。取材にきたテレビのレポーターが、この黒い色をみて「おこげ？」「コンブ？」と云ったときのおかしさはいまだに語りぐさです。

和菓子の日

東明山興福寺 — Fri, 18 Jun 2010 12:08:27 +900

６月１６日は「和菓子の日」です。この日のお茶席では、七種のお菓子がお床にお供えされました。七種のお菓子は決まりがあり、練りものや上用饅頭などに水菓子をいれての七種類です。水菓子は果物です。和菓子の日そのものは、昭和５４年頃に制定されたようですが、もともとは平安時代に始まります。平安の頃、疫病が蔓延するので、ときの仁明天皇が元号を改め、６月１６日に１６種類の菓子や餅などを供えて厄よけを願ったと云われています。その後室町時代になって年中行事となり、江戸時代にも幕府の重要な行事のひとつとして行われていたとのことです。除厄・招福祈願、健康を願ってのことでした。七種のうちのひとつ、これは「水牡丹」です。

金平糖

東明山興福寺 — Sun, 13 Jun 2010 22:45:54 +900

紫陽花の時期限定のお菓子金平糖。シーボルトとかれが愛した日本人妻おたきさん、そしてそのこおイネ。

今月の一品 :: 東明山 興福寺

盆菓子

炊き合わせ

琥珀

和菓子の日

金平糖

今月の一品 :: 東明山興福寺