今月の一品
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瓢箪

初霜

2021年11月25日
初霜

今日のお菓子は
寿福の「初霜」

瓢箪

御目出度糖

2021年11月22日
御目出度糖

今月21日に開催された小川慎一氏会主の桃の会茶会で、
小川夫人お手製の主菓子

興福寺開創400年記念茶会と銘打って
お菓子は、お赤飯を模したとのことです

瓢箪

記念法要桃饅頭

2021年11月18日
記念法要桃饅頭

記念法要では
中国から寄贈の梵鐘の撞き初め式を行いました

鐘鼓楼には巨大な桃饅頭をお供えしました

長崎では、御祝いには必ず桃饅頭をお供えします。通常はこのお饅頭の六分の一ほどの大きさです

瓢箪

人形芋と巨峰の白和え

2021年11月9日
人形芋と巨峰の白和え

細長い薩摩芋を長崎では人形芋とよびます。
そのまま蒸したり、煮物にしたり、天麩羅など大活躍します。

今日はおよごしにしました。
長崎では、白和えをおよごしといいます。
練り胡麻と白味噌に、いつもはたっぷりと加えたお砂糖でこってりと味付けをしますが、今日は巨峰の甘みがたっぷりとあるので、お砂糖は少しひかえたお味にしました

瓢箪

亥の子餅

2021年11月3日
亥の子餅

⒒月の最初の亥の日にいただく亥の子餅
無病息災を願います。

瓢箪

およごし

2021年11月1日
およごし

およごしは
長崎の言葉で白和えのこと

アボカドと巨峰のおよごしです

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