今月の一品
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瓢箪

菜の花

2018年2月11日
菜の花

もう店頭にははやくも菜の花が顔を出しました。
早速酢みそであえていただきました。

瓢箪

節分なます

2018年2月5日
節分なます

長崎では、節分に恵方巻きを食する習慣はありません。
いただくのは「がっつ」という魚の煮たものと、「赤大根のなます」です。
がっつとは「かながしら」という白身のお魚で、これを薄口醤油で甘みをきかせて煮ます。かなりこわそうな顔をしているので、これを鬼にみたてて食べるのでしょうし、また赤大根は京人参ほどの太さで、これを鬼の腕として、退治する意味でいただくのだとか。

なにはともあれ、また新年の健康と幸せを願って
「福はうち」。

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