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無花果のおよごし
冷拌(ろんぱん=和え物) 無花果と人形芋のおよごし 長崎では白和えのことをおよごしと言います。 絞った豆腐に白味噌、練りごま、砂糖、ほんのわずかな薄口醤油であじをつけます。
くんちなます
おくんちにかならずいただくのは冷たくした甘酒とくんちなます。 紅白のおなますにザクロをいれただけのシンプルなもの
普茶料理~もどき料理
黄檗宗の精進料理ではもどき料理も楽しみのひとつです。 卵焼き 鰻の蒲焼き 飛龍頭(ひりょうず)
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