今月の一品
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瓢箪

枇杷

2019年5月14日
枇杷

果物屋の店頭には真っ黄色で艶やかな枇杷が並んでいます。
長崎では「びわ」と濁らず、「ひわ」とよびます。

瓢箪

豆ご飯

2019年5月9日
豆ご飯

檀家様より沢山の豆と玉葱、馬鈴薯をいただきましたので、早速豆は豆ご飯にしてお供えいたしました。
玉葱と馬鈴薯は、甘夏と一緒にポテトサラダに。

感謝です。

瓢箪

粽~唐あくちまき

2019年5月1日
粽~唐あくちまき

長崎の端午の節句には欠かせないのが「とうあくちまき」。
唐灰汁(とうあく)で作ります。
餅米を唐灰汁にしばらくつけて、晒しの小さな袋にいれてつめ大釜にいれ、水と残りの唐灰汁をいれて2時間ほど煮つめます。

出来上がりを、2~3cmほどの厚さに切り、きな粉や砂糖でいただきます。
ほんのりとした灰汁の苦みや香りが独特ですが、なんともいえぬ美味しさです。
ご賞味あれ!

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