アボカドをお出汁につけただけのおひたしや玉子でオムレツにしても、ディップにしても美味しくいただけます。

今回はアボカドとさっと、本当にさっとゆでたブロッッコリーをかぼすとオリーブオイル、わさびオイルであえたただけのもの。さっと塩と胡椒をふっていただきます。

二十日正月に
ちらし寿司でお祝いをいたしました。
たっぷりの海苔をのせて、檀家様手作りの生姜の甘酢づけをつけあわせに。

そして牛蒡と人参のあっさりきんぴら、
蓮根の黒酢でこってりのきんぴらをいただきました。

興福寺普料理の新春の菜単(メニュー)にはかかせない一品
うるいのなます

うるいはオオバギボウシとも言われて、まさに早春の息吹を伝えるお野菜です。そのまま生でもいただけますが、ゆでてサラダダに、酢の物に、胡麻和えに酢味噌和えにと大活躍します。
興福寺では、さっと、ほんの数秒程度にさっとゆでます。
今日は金時人参や百合根、軸三つ葉などとおなますにしました。

ご本堂と内仏にお供えした小豆粥
今年は檀家様はご来山なかったので、皆でお福分けしていただきました。

雪で参拝者なしだった7日から三日間。
それなら、と皆でお抹茶をいただいてくつろぎました　。

主菓子は寿福の「水仙」
お茶は小山園の「小倉山」
お茶碗は京都檜垣青子の桂釜の鶴です。

１１日は鏡開き。
本堂や媽祖堂などに供えた鏡餅を善哉にいれて振る舞いをいたしますが、
今年は急遽中止しました。
そのかわりに「亀山」にして供えました。
亀山は汁気なしのお善哉です。

正月七日は七草。
一年の無病息災を願って、七草粥をいただきます。
興福寺では毎年２００名分のお粥を用意してお振る舞いをするのですが、
今年は残念ながら中止いたしました。

もちろん本堂や内仏様にはお供えしました。

かわいらしい丑の主菓子、中は黒餡です。

お正月にふさわしい丹頂。鶴亀は吉祥の印です

亀甲に寿文字の主菓子は寿福製です