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桃カステラ
長崎の雛まつりにかかせないのは桃カステラ 本来は初節句のお返しの品としてのお菓子です。 カステラの上にたっぷりと砂糖をかけたマーブルケーキのようなもので、長崎しか砂糖が手に入らなかった時代の象徴のようなものです。 ここ数年、昔懐かしい味として人気が出ています。 様々なカステラ屋や和菓子や競争のように作っています。
春節~桃の会茶会主菓子
21日に、興福寺で毎月茶会を催しておられる小川慎一氏の「桃の会」が開催されました。 お菓子は、今回も奥様の手作り。 「春節を祝う」をテーマにされていたので、お菓子も「福」の字いりの蒸し菓子。黒餡に干し無花果や胡桃が入って食感も美味しく頂きました。
春節~東明包子
春節のごちそう東明包子(トンミンパウズ) 興福寺檀家様のレシピで作る手作り肉まんです。今年は手作り教室も中止で、残念に思っておられる方も多いようです。
東風(こち)
春節の 赤から赤をおよぎいく 川崎美知子 中国正月では真っ赤なランタンを灯します。寒い時期に暖かないろのランタンをみるとほっといたします。
福豆ご飯
節分の豆まきで残った福豆を、しばらく水につけて、そのつけ汁とともにお米と炊くだけです。 福豆の香り豊かな豆ご飯になります。お試し下さい
主菓子~おふく
寿福製の「おふく」さん。 ついにんまりとしてしまうこのお顔。
節分の枡
節分にふさわしい主菓子は寿福製の「枡」 うっすらとほどこしたきな粉の香りが優しく、小豆の粒あんがしっかりとして大変美味しく頂きました。
都の春
今週のお菓子は寿福製「都の春」 もう明後日3日は立春です お茶碗は京都檜垣青子の桂窯です
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