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新スープスープ
頂きものの 新玉葱はスープに 天豆は皮のまま焼いていただきました。
藤波
寿福製「藤浪」 川風に 藤浪の揺れほしいまま 杉山たかお
新タマネギ
檀家様より沢山の新タマネギをいただきました。 早速、酢味噌であえたり、レモン酢でいただいたりと大活躍 今日は、昆布と椎茸のお出汁でことことと炊いたもの。仕上げに黒胡椒をふって。
筍ご飯
黄檗宗祖隠元禅師が伝えたものに筍があります。 この時期毎日のようにいただいて、そのたびに禅師に感謝です。
岩根つつじ
美しい寿福製岩根つつじ
わらびの胡麻酢あえ
わらびと菜の花の胡麻和え 煮しめ三種
桜餅
春と言えばやはり桜餅 道明寺粉で作るものは関西風で、クレープのように小麦をとかして蒸し固めたものでは関東風といわれます。 どちらにしよ桜の葉の香りと塩加減が絶妙なお菓子です。 今回は 月釜桃の会席主婦人のお手製をいただきました。 お皿は、4月の京都といえば都をどりで、そのお呈茶席での菓子皿です。 お菓子をいただいたあと、持ち帰ることができるのも楽しみのひとつです。
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