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黄檗山万福寺の素菜
豆腐を薄くしたものにお野菜を包み込んで巾着にした一品は、 皮がまるで玉子の様な味でした 巾着のなかから、人参や南瓜などのサイコロのお野菜が玉手箱のようにでてきました。
訪中報告 黄檗山万福寺の素菜(スウツァイ=精進料理)の前菜 この頃は、これは流行のようで、果実の訪中時の政府のご招待の素菜でも このように、前菜に果物ができてきました。
素菜(すうつぁい)
過日訪中した折の、ホテルでいただいた素菜。中国の精進料理を素菜とよびます。 中国では僧侶は精進料理しか食しないので、各寺院やホテルでは大変美味しい精進料理をいただけるのです。 これは福建省のホテル タロ芋をペーストにしたもので、大変美味しくいただきました。
亥の子餅
⒒月の、最初の亥の日に頂くと無病息災がかなえられるといわれています それぞれの菓子屋で、様々な猪がいます
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