今月の一品
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瓢箪

黄檗山万福寺の素菜

2024年11月27日
黄檗山万福寺の素菜

豆腐を薄くしたものにお野菜を包み込んで巾着にした一品は、
皮がまるで玉子の様な味でした
巾着のなかから、人参や南瓜などのサイコロのお野菜が玉手箱のようにでてきました。

瓢箪

黄檗山万福寺の素菜

2024年11月22日
黄檗山万福寺の素菜

訪中報告
黄檗山万福寺の素菜(スウツァイ=精進料理)の前菜

この頃は、これは流行のようで、果実の訪中時の政府のご招待の素菜でも
このように、前菜に果物ができてきました。

瓢箪

素菜(すうつぁい)

2024年11月16日
素菜(すうつぁい)

過日訪中した折の、ホテルでいただいた素菜。中国の精進料理を素菜とよびます。
中国では僧侶は精進料理しか食しないので、各寺院やホテルでは大変美味しい精進料理をいただけるのです。

これは福建省のホテル
タロ芋をペーストにしたもので、大変美味しくいただきました。

瓢箪

亥の子餅

2024年11月9日
亥の子餅

⒒月の、最初の亥の日に頂くと無病息災がかなえられるといわれています

それぞれの菓子屋で、様々な猪がいます

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