今月の一品

人形芋

2017年10月16日

人形芋

長崎の人形芋は、薩摩芋より随分細みで、ズッキーニや胡瓜ほどの太さです。なぜこのような名前がついかたは不明です。 蒸していただくのが一般的ですが、お煮しめにしたり、白和えにしたりしていただきます。 今日は砂糖とカボス、オレンジを入れて炊きました。

 

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