今月の一品

柚餅子

2017年12月13日

柚餅子

柚餅子=ゆべし。 先週、蒸し上げて寒干しを始めたところです。約3ヶ月ほど干して、暖かくなったら取り込み冷蔵庫でねかせると、ご覧のようにつややかに 出来上がります。 これは、一昨年のものです。昨年は暖冬でしたので、干している間にかびていくのでつくれませんでした。 薄く切っていただきますが、まるで唐墨のようです。

 

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