今月の一品

麻腐(まふ)~胡麻豆腐

2017年4月27日

麻腐(まふ)~胡麻豆腐

隠元が伝えた胡麻豆腐 黄檗宗では麻腐=まふとよびます。 長崎の胡麻豆腐は、他と違って大変甘く、デザートのよう。胡麻プリンと云った子供がいましたが、まさにそうです。 でも、今日は、茶市で隠元さんにお供えするために、本来の甘くない胡麻豆腐です。

 

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